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ĖNCIKLOPEDIJa PITANIJa. TOM 7. TEChNOLOGIJa KULINARNOJ PRODUKCII (978-5-406-07052-9)

Katalog: Nachschlagewerke -> Enzyklopädien

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Titel:

ĖNCIKLOPEDIJa PITANIJa. TOM 7. TEChNOLOGIJa KULINARNOJ PRODUKCII

Autor:

Michajlov V.M. pod obšč. red., Šilman L.Z pod obšč. red., Artamonova M.. , Bidjuk D.O. , Grevceva N.V. , Grinčenko N.G. , Žuravlev S.V. , Kravčenko E.I. , Kutkina M.N. , Kučeruk Z.I. , Makarova A.N. , Oboznaja M.V. , Olejnik S Čerevko A.I. pod obšč. red.

Verleger:

KnoRus

Erscheinungsort:

Moskva (Russland)

Erscheinungsjahr:

2019

Seitenanzahl:

528, Hardcover

Serie:

SPRAVOČNYE IZDANIJa

ISBN:

978-5-406-07052-9

EAN:

9785406070529

Preis:

EUR 45,00

Lieferzeit:

Lieferbar innerhalb von ca. 4-6 Wochen

Anmerkungen:

Pervyj originalnyj desjatitomnyj ėnciklopedičeskij trud naučno-pedagogičeskich rabotnikov, kotoryj ochvatyvaet raznoobraznye voprosy, svjazannye s pitaniem čeloveka, a takže s razvitiem technologii kulinarnoj produkcii. V sedmom tome «Technologija kulinarnoj produkcii» privodjatsja svedenija o technologii polufabrikatov, gotovoj kulinarnoj produkcii iz raznoobraznogo syrja i izdelij iz testa. Dlja specialistov v oblasti pitanija, a takže studentov, aspirantov, obučajuščichsja po specialnosti «Piščevye technologii» i smežnym disciplinam, a takže dlja širokogo kruga čitatelej.