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ĖNCIKLOPEDIJa PITANIJa. TOM 3. ChARAKTERISTIKA PRODUKTOV PITANIJa (978-5-406-07048-2)

Katalog: Nachschlagewerke -> Enzyklopädien

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Titel:

ĖNCIKLOPEDIJa PITANIJa. TOM 3. ChARAKTERISTIKA PRODUKTOV PITANIJa

Autor:

Michajlov V.M. pod obšč. red., Šilman L.Z pod obšč. red., Vinnikova V.A. , Dejničenko G.V. , Dubinina A.A. , Djukareva G.I. , Zolotuchina I.V. , Lenert S.A. , Letuta T.N. , Ovčinnikova I.F. , Olchovskaja V.S. , Oniščenko V.N. Čerevko A.I. pod obšč. red.

Verleger:

KnoRus

Erscheinungsort:

Moskva (Russland)

Erscheinungsjahr:

2019

Seitenanzahl:

736, Hardcover

Serie:

SPRAVOČNYE IZDANIJa

ISBN:

978-5-406-07048-2

EAN:

9785406070482

Preis:

EUR 45,00

Lieferzeit:

Lieferbar innerhalb von ca. 4-6 Wochen

Anmerkungen:

Pervyj originalnyj desjatitomnyj ėnciklopedičeskij trud naučno-pedagogičeskich rabotnikov, kotoryj ochvatyvaet raznoobraznye voprosy, svjazannye s pitaniem čeloveka, a takže s razvitiem technologii kulinarnoj produkcii. V tretem tome «Charakteristika produktov pitanija» privodjatsja svedenija o sostave, svojstvach, pravilach chranenija, kulinarnom naznačenii piščevych produktov. Dlja specialistov v oblasti pitanija, a takže studentov, aspirantov, obučajuščichsja po specialnosti «Piščevye technologii» i smežnym disciplinam, a takže dlja širokogo kruga čitatelej.