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ĖNCIKLOPEDIJa PITANIJa. TOM 2. NUTRIENTY PIŠčEVYCh PRODUKTOV. (978-5-406-07047-5)

Katalog: Nachschlagewerke -> Enzyklopädien

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Titel:

ĖNCIKLOPEDIJa PITANIJa. TOM 2. NUTRIENTY PIŠčEVYCh PRODUKTOV.

Autor:

Michajlov V.M. pod obšč. red., Kolesnikova M.B. , Mglinec A.I. , Neklesa O.P. , Pivovarov P.P. , Šilman L.Z Čerevko A.I. pod obšč. red.

Verleger:

KnoRus

Erscheinungsort:

Moskva (Russland)

Erscheinungsjahr:

2019

Seitenanzahl:

128, Hardcover

Serie:

SPRAVOČNYE IZDANIJa

ISBN:

978-5-406-07047-5

EAN:

9785406070475

Preis:

EUR 45,00

Lieferzeit:

Lieferbar innerhalb von ca. 4-6 Wochen

Anmerkungen:

Pervyj originalnyj desjatitomnyj ėnciklopedičeskij trud naučno-pedagogičeskich rabotnikov, kotoryj ochvatyvaet raznoobraznye voprosy, svjazannye s pitaniem čeloveka, a takže s razvitiem technologii kulinarnoj produkcii. Vo vtorom tome «Nutrienty piščevych produktov» charakterizujutsja svojstva i značenie dlja organizma belkov, žirov, uglevodov, vitaminov, vody, mineralnych, krasjaščich, vkusoaromatičeskich veščestv, vchodjaščich v sostav piščevych produktov. Dana charakteristika osnovnych nutrientov — ich svojstva i soderžanie v produktach pitanija.