Внимание!!!

Куда бы ни заносила русских их эмигрантская судба, они любовно сберегали те рецепты и навыки приготовления пищи, которые когда-то были вывезены из России. Все годы эмиграции в Париже, Берлине, Белграде и Ню-Йорке русские женщины радовали друг друга, своих близких и своих иноязычных друзей блюдами родной кухни. Сотни рецептов, бережно передававшихся эмигрантами из поколения в поколение, нелзя было найти тогда ни в советских кулинарных книгах, ни в книгах о русской кухне, изданных на Западе. Как и многие другие традиции русской културы, пришедшие в упадок на Родине в советскую эпоху, классическое русское кулинарное искусство свято хранилос в эмиграции. Это наследство спасено дорогой ценой. Представленные в настоящем издании рецепты традиционной русской кухни были многократно апробированы и усовершенствованы тем уникалным поколением эмигрантов из России, к которому принадлежали и родители Линн Виссон, автора данной книги, профессора русского языка литературы Колумбийского и других американских университетов, опытного синхрониста ООН, давнего участника научных и културных обменов между Россией и Америкой, автора целого ряда книг и статей на русские темы, вышедших в США и у нас в России.