Внимание!!!


Мы переехали на новый сайт: exlibrus.net!

Ваш аккаунт перенесен на наш новый сайт. Вы сможете зайти через страничку "Я забыл пароль", введя свой e-mail, который Вы использовали при регистрации. На него будет выслан код подтверждения, воспользовавшись которым, Вы сможете изменить пароль.

Сайт www.exlibrus.de Вы можете использовать только в информационных целях!

С уважением Ваш Exlibrus

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ ПИТАНИЯ. ТОМ 6. ПРОЦЕССЫ, ПРОИСХОДЯЩИЕ В ПРОДУКТАХ ПРИ ОБРАБОТКЕ. (978-5-406-07051-2)


Katalog: Справочные издания общего типа -> энциклопедии
Kein Bild.
Titel:
ЭНЦИКЛОПЕДИЯ ПИТАНИЯ. ТОМ 6. ПРОЦЕССЫ, ПРОИСХОДЯЩИЕ В ПРОДУКТАХ ПРИ ОБРАБОТКЕ. 
Autor:
Michajlov V.M. pod obšč. red., Šilman L.Z pod obšč. red., Breslavec T.V. , Grinčenko N.G. , Kotljar O.V. , Mglinec A.I. , Percevoj F.V. , Pivovarov P.P. , Samochvalova O.V. , Fedak N.V. Čerevko A.I. pod obšč. red. 
Verleger:
КноРус
Erscheinungsort:
Москва  (Russian Federation)
Erscheinungsjahr:
2019 
Seitenanzahl:
536, Hardcover 
Serie:
СПРАВОЧНЫЕ ИЗДАНИЯ 
ISBN:
978-5-406-07051-2
EAN:
9785406070512
Preis:
EUR 45,00
Delivery time:
Deliverable within 4-6 weeks
Anmerkungen:
-
Первый оригиналный десятитомный энциклопедический труд научно-педагогических работников, который охватывает разнообразные вопросы, связанные с питанием человека, а также с развитием технологии кулинарной продукции. В шестом томе охарактеризованы функционалные и технологические свойства нутриентов пищевых продуктов, полуфабрикатов и готовой продукции, а также изменения, происходящие при кулинарной обработке продуктов Для специалистов в области питания, а также студентов, аспирантов, обучающихся по специалности «Пищевые технологии» и смежным дисциплинам, а также для широкого круга читателей.